Il caffè turco, chiamato anche caffè arabo, è una bevanda popolare in Turchia e in molti paesi del Medio Oriente. Viene preparato bollendo una miscela di caffè finemente macinato, acqua e zucchero in un pentolino speciale chiamato "cezve". Viene servito senza filtrare, quindi il fondo di caffè macinato si deposita sul fondo della tazzina.
Il caffè turco è di solito molto forte e aromatico, spesso aromatizzato con spezie come il cardamomo o la cannella. Viene spesso consumato con dolci tradizionali come il baklava.
Per preparare il caffè turco, si aggiunge il caffè macinato in tavolelle con acqua fredda in una cezve e si mescola bene. Il composto viene poi portato a ebollizione a fuoco lento più volte fino a quando si forma una schiuma densa. A questo punto, il caffè può essere versato nelle tazzine senza filtrare. È consuetudine leggere la tazzina dopo aver finito di bere per leggere la fortuna attraverso i fondi di caffè sul fondo.
Il caffè turco ha una storia antica e ricca e fa parte del patrimonio culturale della Turchia. È una bevanda socievole che viene spesso servita durante incontri e riunioni.
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